在餐饮行业中，
厨房排油烟风机的排烟通畅直接关系到厨房能否正常工作，油烟净化则只是厨房排烟系统中的一个净化空气的强制性功能，排烟系统和净化器的合理匹配是保证油烟净化器净化效率的关键，同时也是油烟净化器设计人员容易忽略的问题。如果排烟系统设计不合理而造成整个厨房排烟不畅，则将无法安装油烟净化器，即使安装了油烟净化器也无法正常工作。
厨房排油烟风机在厨房中的是非常有必要性的，我们常用的厨房抽排油烟风机有轴流风机、风机箱和离心风机3种。
厨房排油烟风机及各类风机在厨房中的特点：
第一、轴流风机以前应用较多，但由于全压小，在安装油烟净化器后很少应用。
第二、风机箱全压中等，风量可以调节，且噪声较低。常在集烟罩距油烟排放口距离中等的厨房排烟系统中选用。
第三、厨房专用离心风机全压和风量都可以调节，但由于噪声较大，常需要做降噪处理，当厨房位于建筑物的底部时其排风机宜安放在屋顶。
